全国首套"智慧餐厅"系统在锡应用点菜易如点歌

    打开显示器，桌面立即显示“自助点餐”字样。这个自助点餐系统类似KTV里的点歌系统，分为招牌类、荤菜类、素菜类、特色菜品类、小吃类、酒水类等。想吃什么，就在触摸屏上找，找到了就可以通过触摸确定点菜，点菜信息会同步显示在厨房的显示器上。除了点菜系统外，自助点餐系统还有助兴游戏、影视播放、资讯信息、营养计算、销量排行等栏目。据悉，每台显示器都对应有服务员，他们手腕上都戴着一块类似电子表的呼叫器，只要顾客在显示器上点了呼叫服务，服务员手腕上的呼叫器就会发出声音提醒。

    随着人力成本的上涨，劳动力密集型的餐厅受到挑战。这家菜馆的负责人表示，该系统可减少10%—20%的人力成本，节约30%-40%的服务员。以前一个服务员要服务两三张桌子，现在一个服务员能服务五六张桌子，一个拥有30张桌子的餐厅，能减少使用5名服务员，一年能节省10多万元的开销。记者随机采访了在这家餐馆就餐的几名顾客。他们都表示，这样的点菜方式值得尝试，因为当店里客人一多，服务员会很忙，有时客人怎么叫也叫不过来。顾客张小姐表示，这套点餐系统还不错，点菜后5分钟菜就端来了。不过，退菜十分麻烦，因为必须要呼叫服务员，服务员来了还要输入工号和密码才能退，如果服务员来晚了，就退不了。

    “智慧餐厅”研发组负责人艾先生透露，很多市民习惯了传统点餐方式，对电脑点餐需要一定的适应时间。该系统的缺陷也在所难免，目前正在积极改进。其实，旺季招工难，淡季人员闲置，无形中抬高了企业的用工成本。此外，现在服务员对薪酬的要求越来越高，也增加了企业运行成本。所以智慧餐厅还是有存在必要的。（马晟）