李宁：我国尽快建立食品安全可追溯体系意义重大

　　18日下午，由经济日报主办、中国经济网和山东省垦利县人民政府承办的中国食品安全30人论坛—食品可追溯论坛于山东省垦利县举办。中国食品安全30人论坛专家、国家食品风险评估中心主任助理李宁表示，我国面临的食品安全问题不容忽视，尽快建立食品安全可追溯体系对于政府、企业和消费者而言均具有巨大意义。

　　李宁表示，近年来我国政府采取了一系列措施保障“舌尖上的安全”，但由于我国处于发展阶段，面临的食品安全问题仍不容忽视。“我国已经积极推行食品安全检测等制度的实施，但任何制度的推广也有其局限。从源头到餐桌，我们食品安全的食物链特别长，任何环节出现问题都会导致食品安全问题。”李宁说，“目前我国中小企业占大多数，这些企业的管理技术、信息发达等各方面都影响了我国食品可追溯体系的发展。”

　　李宁表示，在当前形势下，和国际接轨、进行国际贸易和满足消费者对食品安全的需求等因素要求我国尽快建立食品安全可追溯体系，这对于生产者、消费者、监督者而言均具有巨大意义。“对企业而言，可追溯体系可有效追溯食品源头，分清各生产环节的责任，对提高食品安全可信度和企业竞争力有利。对政府而言，有利于提升政府的监管能力，并可打破贸易壁垒，扩大我国食品的国际贸易。”

　　李宁指出，可追溯体系可通过增加食品生产过程的透明度、控制食品源头、在发生食品安全事故时实现定向召回、提高生产企业的诚信意识等来确保食品安全。“由于可追溯体系的建设需要成本投入，企业短期看不到效益的产出，这将影响我国整体食品安全可追溯体系的建立，”李宁说，“希望我国建立完善食品安全可追溯制度的相关法律法规和技术标准，整合分散的生产方式，提高规模化，逐渐形成完善的现代食品供应链，并通过大企业建立食品供应链可追溯制度推进我国食品安全可追溯制度的建立和实施。”