九江市建立动物标识及疫病可追溯体系

近日，一则国家体育总局向各运动队下发注意食品安全的紧急通知吸引了社会大众的广泛关注。因为市面上部分猪牛羊肉的安全指标超标，对于必须接受反兴奋剂监督检查的国家队运动员危害极大。更有媒体报道称，很多运动队在队员集训时，自己养鸡，到深山去买肉。显然市面上售卖的鸡鸭牛羊猪肉被运动队打入了“冷宫”。

我市对动物食品卫生如何开展监督？记者随即采访了市畜牧兽医局的相关负责人。该局的段副局长表示，农业部门对上规模的猪场进行登记备案，规模猪场也须与畜牧兽医局签订食品安全承诺书，承诺不使用国家违禁药品。对于生猪等畜禽养殖严格执行休药期，并以抽检尿样的方法在生猪出场的时候，一个季度检测一次，一次3至5头。在售卖生猪、生猪进屠宰场及猪肉买卖之前，进行一次检疫，保证市民吃到放心猪肉。

市动物卫生监督所的张所长也明确表示，在加强屠宰环节监管方面，做到“四个到位”和“四个100%”，即产地检疫到位、屠宰检疫到位、仪器设备到位、人员素质到位；产地检疫行政村开展面达到100%、屠宰检疫率达到100%、检疫出证率达到100%、检出病死动物及产品无害化处理率达到100%。

加强动物标识及疫病可追溯体系建设是今年畜牧兽医工作的一项重点。张所长说：“今年我们要求提高猪牛羊耳标佩戴率总体上要达到95%以上，种畜、能繁母猪、奶牛和进入流通环节的猪牛羊耳标佩戴率均要达到100%，加强对耳标申请、发放、领用的管理。同时做好识读器注册和使用工作，注册率要达到100%，每台识读器平均每天上传5条信息。”

对于问题猪肉的鉴别方法，张所长说：“主要依靠从外观去看，要注意猪的放血程度，放血不好的猪肉脂肪发红，且肌肉、脂肪皆无弹性，但严格来说还应该按照相应的化验作为问题猪肉的诊断依据。”

张所长最后提醒广大市民，一定要购买有检验合格印章及动物产品检疫合格证明的猪肉，如果不小心买到了问题猪肉或者发现了私自宰杀生猪的屠宰场，都可以直接向畜牧兽医局进行反映、投诉。