生猪戴上智能耳标食品安全追溯“出身”

    猪肉追溯

    上海市食安办主任阎祖强表示，追溯并不是目的，关键在于明确责任。食品安全追溯系统提取了生产、加工、流通、消费等环节消费者关心的信息，一旦发现问题，能够根据溯源情况进行及时有效的控制和召回，从源头上保障消费者权益。

    不过，本市一些实际的食品生产情况却给溯源过程筑起了“篱笆”。来自食安办的调研显示，目前本市食品生产主要存在两大问题：

    其一，食品消费对外依存度过高，全市2300万人每年消费1000万吨食品，其中约80%的粮食、70%的肉类、50%的蔬菜依靠外地供应，给追根溯源造成困难；

    其二，农产品、食品地产的规范化程度较低，截至“十一五”末，市郊70%的蔬菜种植面积仍属于小规模生产，另有80%的食品生产企业年销售额还在500万元以下，溯源时很难全面掌握真实情况。

    市食安办表示，今年将完善追溯系统的信息化顶层设计。一方面，通过建立产品追溯标准，集成各个部门的追溯信息，在全市食品安全监管和信息服务平台内形成通用规范的追溯系统；另一方面，鼓励企业自行建立追溯系统，对原料和最终产品供货情况实现双向可追溯，并通过上海食品安全网等网络平台提供给市民查询。

    据悉，上海预计今年本市将在100家标准化菜市场、1000家标准化超市建猪肉流通安全信息追溯系统，还有485家、200家、50家和100家标准化菜市场将分别试点建设蔬菜、水产品、牛（羊）肉和粮食追溯系统。